كباب مشوي بصلصة الباربكيو

السبت نوفمبر 21, 2009 1:05 am

بسم الله الرحمن الرحيم

كباب مشوي بصلصة الباربكيو

--------------------------------------------------------------------------------

كباب مشوي بصلصة الباربكيو الكباب بالفرن
القاهرة / تعتبر صلصة الباربكيو "الشواء" barbecue sauces من الصلصات الرائجة في الولايات المتحدة الأمريكية والأرجنتين والصين والبعض يرجعها إلى عهد كريستوف كولومبوس في القرن الخامس عشر عندما دخل أمريكا والبعض يرجعها إلى أصول ألمانية أو صينية، وعلى العموم فهي من الصلصات الشهيرة حول العالم خصوصا وأنها تعد ضمن منتجات كبريات شركات الصلصة العالمية وقد باتت تدخل في أكلات معظم المطاعم حول العالم دون اعتبار لأصولها الجغرافية والشعبية.
المقادير:
* كيلوغرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات كبيرة
* بصلتان متوسطتا الحجم
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة بهار
مقادير الصلصة:
* كوب من الكاتشب
* ملعقة طعام من الخردل
* 1/4 كوب من عصير الليمون
* 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
* 1/2 ملعقة من سائل التباسكو "الفلفل الحريف"
* 2 فص ثوم
* شريحتان من البصل
طريقة إعداد الصلصة:
توضع جميع المقادير ما عدا الثوم في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى يفرم البصل جيدا، ثم يصب المزيج في مقلاة كبيرة ويضاف الثوم إليه، ويوضع على نار هادئة مدة 10 دقائق.
طريقة التحضير:
1. انقعي الأسياخ الخشبية في المياه إلى أن تصبح لينة.
2. افرمي البصل ناعما واخلطيه مع صلصة الباربكيو والملح والفلفل والبهار والزيت.
3. اخلطي التتبيلة جيدا واسكبيها فوق اللحم، ثم غطيه واتركيه داخل الثلاجة مدة خمس ساعات.
4. اشبكي اللحم بالأسياخ واشويه على الفحم أو في الفرن.